Početna/Tagovi
21.03.2011
Primavera medaljoni
Gurmanski obrok namenjen za ishranu zdravih, fizički aktivnih osoba jer sadrži veću količinu i belančevina i masnoća u odnosu na preporučene vrednosti. Veličinu porcije svakako treba prilagoditi energetskim potrebama.
30.03.2011
File sa ruzmarinom i njokama
„Hmeli suneli“ je tradicionalna gruzijska mešavina zacina. Za najslicniju verziju ovog zacina pomešajte u jednakoj srazmeri korijander, mirodiju, bosiljak, lovor, majoran, peršun, šafran, crni biber, celer, majcinu dušicu, mentu i malo ljute papricice.
13.05.2011
Kiseli zalogajčići
Kupus sadrži jedinjenja kao što su indoli i fenoli, koja mogu da zaštite organizam od nastanka nekih malignih bolesti. Najbolje je jesti ga sirovog, kiselog ili kratko termički obrađenog, jer se na taj način najbolje čuvaju biološki aktivne materije.
08.06.2011
Šašlik
Luk je povrće izuzetno snažnog ukusa i arome. Sorte se razlikuju po boji, veličini i ukusu. Za ovaj obrok birajte čvrste glavice luka koje ćete lakše iseći, a da manje plačete, prethodno ih čuvajte u frižideru oko sat vremena.
27.03.2011
File pote
Prilikom kupovine svežeg svinjskog mesa obratite pažnju na njegova organoleptička svojstva. Meso mora biti čvrste, fino protkane strukture i svetloružičaste boje. Sveže kupljeno meso možete čuvati u frižideru do dva dana.
27.04.2011
File a la chef
Zahvaljujući obilju raznovrsnog povrća, ovaj obrok obezbeđuje više od polovine dnevno preporučene količine dijetnih vlakana. Brokoli sadrži kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, cink, a od vitamina su zastupljeni vitamini B kompleksa: B1, B2, B6, E, vitamin C i beta-karoten.
21.05.2011
Đavolja varoš
Krompir je skrobno povrće koje se ceni ne samo zbog svoje hranljive i biološke vrednosti, već i zbog neograničenih kulinarskih mogućnosti, jer se zbog neutralnog ukusa može pripremati na različite načine. Nutritivna vrednost mu se povećava u kombinaciji sa malim količinama mesa i mesnih prerađevina ili drugog povrća.
09.06.2011
File kikiriki
Ukoliko želite da izvadite meso ili povrće iz supe ili safta u kojem se meso dinstalo, a da tečnost ostane u posudi kako bi je iskoristili za sos ili preliv, to ćete najbolje uraditi velikom rupičastom kašikom – tzv. francuskom kašikom.
12.07.2011
Medaljoni u „plavom“ sosu
Karakterističan sastojak za pripremanje plavog sosa je sir gorgonzola. Takav italijanski sir postoji još od XI veka a ime je dobio po mestu u kojem se nekada odmarala stoka, vraćajući se sa alpskih pašnjaka. Nije poznato kada je otkriveno da plesan penicillium glaucum poboljšava kvalitet tog mekanog sira.
21.07.2011
Medaljoni sa jabukama i borovnicama
Upotreba džema uz meso nije novina. Novo je jedino to što se danas mogu kupiti tzv. ”light” džemovi koji se prave bez konzervansa i aditiva, imaju i do 30% nižu energetsku vrednost, a slast dobijaju, pre svega, od voća od koga su pripremljeni.
10.08.2011
Marinirano grilovani filei sa paprikom
Originalni, grčki feta sir se pravi od mešavine ovčijeg i kozijeg mleka. Na našem tržištu najčešće možete kupiti feta sireve pravljene od kravljeg mleka. Feta ima čvrstu i glatku teksturu i snežno belu boju, odličnog je ukusa i mirisa. I za slučaj da niste znali - Grci su 2008. godinu proglasili godinom feta sira!
20.08.2011
Svinjski file sa crvenim kupusom i soja sosom (Video recept)
Svinjski file karakteriše veoma mali sadržaj masnoće. Pogodan je izbor za sve zdrave osobe, a povremeno i za one koji boluju od hroničnih bolesti. Budite obazrivi sa upotrebom soli i soja sosa (soja sos je izuzetno slan, naročito osobe sa povišenim krvnim pritiskom.
02.12.2011
Medaljoni sa spanaćem
Spanać sadrži oksalnu kiselinu čiji sitni kristali mogu da naprave problem bubrežnim bolesnicima te se preporučuje da ga izbegavaju. Delovanje oksalne kiseline se može ublažiti ukoliko se spanać priprema sa mlekom ili pavlakom jer oksalna kiselina veže kalcijum iz mleka stvarajući nerastvorljivi kalcijum oksalat koji se izlučuje iz organizma.
23.07.2011
Meso i bašta
Beli luk sadrži više od 200 biološki aktivnih supstanci, uključujući vitamine, minerale, aminokiseline i enzime. Izuzetno je bogat manganom, selenom, fosforom, vitaminom C i vitaminom B6. Beli luk je hiljadama godina poznat kao lekovita biljka širokog spektra delovanja.
11.08.2011
Šnicle sa kestenom
Plodovi kestena u 100 g imaju oko 195 kcal, imaju visok sadržaj ugljenih hidrata, od čega najviše skroba, i malu količinu masti. Kesten je bogat mineralima: kalijumom, kalcijumom, fosforom, dok od vitamina ima samo malo vitamina B.
22.10.2011
File sa njokama
Njoke se najčešće svrstavaju među testenine, međutim, to tradicionalno italijansko jelo ima svoje brojne varijetete. Može se pripremiti od krompira, durum pšenice, brašna, sira, pa čak i od starog hleba. Kako se testo priprema kao sveže, sa većim sadržajem vode, kuva se veoma kratko, da se ne bi raskuvalo.
03.12.2011
File sa slaninom i prazilukom
I pored toga što se za pripremu ovog jela koristi dimljena slanina, količina kako ukupnih, tako i zasićenih aterogenih masnoća je u okvirima preporučenih vrednosti, pa u ovom obroku povremeno mogu uživati i osobe koje moraju da strogo vode računa o unosu masnoća i holesterola. Veličinu porcije neophodno je prilagoditi energetskim potrebama organizma.
13.12.2011
Lisnati file
Čuveni antioksidans, beta-karotin je biljni pigment koji se nalazi u povrću i voću. Kako je šargarapa veoma bogata beta-karotinom, koji uz malo masti u jelu prelazi u vitamin A, prilikom pripreme variva od šargarepe uvek treba dodati malo ulja ili putera.
31.12.2011
File sa mariniranim gljivama
Svinjski file je najkvalitetniji deo svinjskog mesa. Zbog izvanrednog kvaliteta pripada mesu van kategorije. Od filea se spremaju brojni specijaliteti: rolovano carsko meso, medaljoni od filea, dimljeni file na žaru, vešalice, „Karađorđeva šnicla“ i druga brojna nacionalna i inernacionalna jela.
04.02.2012
File i njoke sa puterom od bundeve
Njoke se najčešće svrstavaju među testenine, međutim, to tradicionalno italijansko jelo ima svoje brojne varijetete. Može se pripremiti od krompira, durum pšenice, brašna, sira, pa čak i od starog hleba. Kako se testo priprema kao sveže, sa većim sadržajem vode, kuva se veoma kratko, da se ne bi raskuvalo.